Şef, yemekleri catering tesisinin menüsüne ve standartlarına uygun olarak hazırlar ve ısıl işlemden geçirir. Mutfaktaki işlerin organizasyonundan, yemeklerin kalite kontrolünden, çalışma alanının hijyeninden ve yemeklerin estetik sunumundan sorumludur. Zamanında ve kaliteli hizmet sağlamak için diğer personelle iş birliği yapar.